ノベル読もうよ
「小説の紹介」の投稿&記事のサイト
【お知らせ】当サイトは、2024年2月末日をもって終了いたします。その後、しばらくしたのちサイトは閉鎖されます。
ホーム
サイト情報
サイトについて
経緯
履歴
使い方
使い方
マークダウン
タグ一覧
賛同者
連絡/寄稿
小説発売日
アプリ
QR
「スフレ」の書籍一覧
(最新発売日情報)
全7件 (2016/02/05 ~ 2020/09/25)
スフレは、メレンゲ (菓子)に様々な材料を混ぜオーブンで焼いて作る、軽くふわふわとした料理。 主菜またはデザートとされる。Soufflé はフランス語で「吹く」を意味する動詞 souffler の過去分詞形。
17世紀のフランスで菓子職人が卵白と砂糖を混ぜて焼き、パンのように膨らませる技法を発見した。やがてそれが卵黄と泡立てた卵白を混ぜて焼くオムレット・スフレに発展していった。今日のスフレの最も古い記録は、18世紀半ばにヴァンサン・ラ・シャペルが残したレシピである。
ベースにクリームソース、ベシャメルソース、モルネーソース、ピュレなどを使い、ここに卵黄とメレンゲを加えて焼きあげることでふわりとした食感をもたせる。主菜にするときは肉・魚介類・野菜などを入れる。デザートにするときはチーズ・チョコレート・レモンなどを入れて甘く味付けをする。ベースはスフレの味を決めると同時に、気泡の膜に水分を与え粘りを強化する役目を果たす。ベースの水分量はスフレの仕上がりに大きく影響し、多すぎると膨らみすぎて型からあふれ、少なすぎると卵白とよく混ざらなかったり膨らみが悪くなる。また、ベースの成分も気泡膜の粘りに影響を与える。ベースと泡立てた卵白を混ぜる時は、ゆっくりと段階的に切り混ぜ、気泡をなるべく潰さないようにする。
オーブンから出したばかりのスフレは容器から高くはみ出すほど膨らんでいてふわふわと軽いが、その後20-30分でしぼんで小さくなってしまうため、焼きたてをすぐに食べる。しぼんだスフレを再度加熱すると再びふくらむが、水分はその都度損なわれて固くなる。食べる際には中央にスプーンなどで穴を開け、生地に合った酒類やチョコレートソースなどを注ぐことで風味が増す。
スフレは様々な形や大きさの皿を使って作ることができるが、伝統的に紙を巻いたスフレカップまたはラメキンで作る。スフレ・オムレツのように型を使わないスフレもある。
File:Choco souffle.jpg|チョコレートスフレ
File:Cheese soufflé (4441276511).jpg|チーズケーキ#チーズスフレ
File:Sweet potato souffle.jpg|スイートポテトのスフレ
引用元:
Wikipedia
2019/08/03
1. 勇者の棺桶、誰が運ぶの? ポンコツ娘は救われ待ち
スフレ
/著 clear/イラスト
出版日 :
2020/09/25
出版社 : KADOKAWA
ISBN : 9784040659381
死んだ勇者がどうやって復活してるかって? 俺らが運んでるんだよ。
2. ダンジョン・スクールデスゲーム 2
スフレ
/著 米山舞/イラスト
出版日 :
2019/03/07
出版社 : 講談社
ISBN : 9784065142462
2組から三枝勇希を引き抜いたのは大翔にとって大きかった。彼女のスキルなしでの攻略は難しい。だが三枝は心に深い傷を負っていた。
3. ダンジョン・スクールデスゲーム 1
スフレ
/著 米山舞/イラスト
出版日 :
2018/11/07
出版社 : 講談社
ISBN : 9784065135723
高校入学初日、担任から一方的に告げられ始まる、異世界での迷宮攻略。宮真大翔はクラス同士が鎬を削る争いに巻き込まれていく。
4. 職業無職の俺が冒険者を目指すワケ。4
スフレ
/著 猫猫猫/イラスト
出版日 :
2017/01/10
出版社 : KADOKAWA
ISBN : 9784040721491
ついに「学院対抗戦」、始まる! 敵は「戦巧者」に学院長秘蔵の天才児!?
5. 職業無職の俺が冒険者を目指すワケ。3
スフレ
/著 猫猫猫/著
出版日 :
2016/09/07
出版社 : KADOKAWA
ISBN : 9784040720388
マルス VS 学園最強!! 学園全体を巻き込む大騒動の行方は――!!
6. 職業無職の俺が冒険者を目指すワケ。2
スフレ
/著 猫猫猫/イラスト
出版日 :
2016/05/02
出版社 : KADOKAWA
ISBN : 9784040709055
「友達」を作りたい最強の少年マルス、双子の少女の涙を拭えるか――!?
7. 職業無職の俺が冒険者を目指すワケ。
スフレ
/著 猫猫猫/イラスト
出版日 :
2016/02/05
出版社 : KADOKAWA
ISBN : 9784040708485
最強の少年が冒険者養成学校に通う目的、それは――「友達が欲しい」!!
記事グループ
小説資料 (3)
執筆環境 (11)
インタビュー (1)
その他 (3)
まとめ (1)
小説宣伝サイトを作る (5)
執筆考察 (1)
全て表示
最新記事
矢久勝基の脳内資料
2019-08-27
「柚緒駆」 - 小説の資料について
2019-08-26
「柳井政和」の小説資料1「名前」
2019-08-23
「水田 歩」の執筆環境
2019-07-19
インタビュー「海猫沢めろん」 - 小説『キッズファイヤー・ドットコム』マンガ化 舞台裏
2019-07-11
「柚緒駆」 - ――磯野! 宣伝しようぜ!――
2019-07-10
[まとめ] 執筆用ソフトウェア
2019-07-01
「矢久勝基」- ノベル…読んでもらおうよ
2019-06-30
「館山緑」- 電書で好きな本を見つける方法
2019-06-24
「壱原優一」の執筆環境
2019-06-16
全て表示
タグ一覧
小説発売日情報
おすすめノベル診断
ブックカバー メーカー
名字条件検索
文字数カウント
単語カウント
文末重複確認
こそあど確認
文字種確認
単語近傍確認
文長ヒートマップ
画数ヒートマップ
文章読み上げ
漢字含有語検索
SNS用文字画像生成
ルビ追加
指定文字数改行
面積換算
体積換算
世界時間変換
年齢計算
小説の紹介
ランダム
「非成人向け」を全て表示
「成人向け」を全て表示
下書きを含む最新順
レトロゲームファクトリー
柳井政和
黒鉄の怪人ガルガンシード
夏風セツナ
古代オリエント風異世界のエピローグに召喚されました。…で、何をしろと?〜青き月は河を超えて〜
水琴窟
源作ー死と生ー
I.me
獣所なし
ササダナヲ
ニコイチの魔法 - Hybrid Giselle -
魚頭圭
「非成人向け」を全て表示
「成人向け」を全て表示
下書きを含む最新順
小説の紹介
新着
水のふたり
大野場 誠二
sf小説・未来の出来事 サイエンスフィクション
鳥越敦司
隣を歩く君の足音
館山緑
真実の境界線
流々
🈟おじタン、ほぼムス。
流々
蝉時雨は小さな狂気を奏でる
坂井令和(れいな)
ピックアップ